Презентация

В легендарном ресторане «Яръ» открыта Галерея Судакова – гастрономический ресторан, разработанный в традициях французского ресторатора Алена Дюкасса при участии его консультантов. Галерея создана в честь одного из владельцев «Яра» – купца Алексея Акимовича Судакова – талантливого ресторатора, который владел «Яром» с 1896 по 1918 гг. и построил в начале ХХ века его нынешнее здание.

Идея меню Галереи Судакова – это кухня «фьюжн»: смесь европейской, русской, японской, французской, итальянской гастрономических традиций. Испанский хамон и итальянская моцарелла, норвежская семга и ассорти из русских закусок, суп-солянка и овощи-темпура. При этом, несмотря на модные кулинарные поветрия в меню, в“Яре” решено сохранить и культивировать традиционные блюда русской кухни.

Автор меню – Кирилл Кулагин.
Дизайн Галереи выполнен в стиле и колористике ресторанных галерей в отелях «Ритц» в Лондоне и «Плаза Атене» в Париже, которые также консультировала компания Алена Дюкасса.